Bolitas de plátano con salsa de chocolate

Ingredientes:

 

Para las bolitas:

 

2 plátanos macho

1 cda. de canela en polvo

1 pizca de nuez moscada en polvo

3/4 de tza. de harina

1/2 tza. de queso crema en bolitas

c/s de sal

c/s de azúcar

1/2 lt. de aceite

 

Para la salsa:

 

1 tza. de crema para batir

3/4 tza. de chocolate amargo

2 cdas. de café

c/s de coco seco, nuez o pistache

 

 

Procedimiento:

 

Coloca en un tazón el chocolate y añade la crema para batir previamente calentada en una cacerola; integra con un globo batidor y añade el café.

 

Pon a hervir el plátano macho y sácalo en cuanto se abra la cáscara. Machaca los plátanos y agrega la canela, la nuez moscada una pizca de sal, el azúcar y la harina. Integra hasta tener una masa.

 

Forra las bolitas de queso crema y cierra bien con la masa de plátano. Fríe en abundante aceite.

 

Acompaña las boiltas con la salsa y decora con el coco, el pistache o la nuez picada.

Cheescake Manzana-Canela

Foto Luigui Mdros

Receta: 
600 g - Queso Philadelphia,
200 g - Azúcar,
30 g - Maizena
10 g - Canela En Polvo
250 g - Crema Entera
4 pz Huevo
150 g Mermelada De Manzana/Canela (ahorita que ya viene la temporada de navidad la venden en las tiendas comerciales es de la marca McCORMICK), 
200 g Base De Galleta,
500 g Manzana ( puedes usar la Perón),
Molde Redondo de 24cm de Diámetro

 Procedimiento:
1.- Acremar con la Batidora el Queso con la Azúcar ,la Maizena y la Canela en polvo en un bowl.
2.- Agregar uno a uno los Huevos.
3.- En la Licuadora poner la manzana junto con la crema y licuar todo perfectamente.
4.- Incorporar El Batido a la mezcla anterior y seguir Batiendo hasta que quedé todo bien integrado.
5.,- Una vez teniendo el Batido Completo vaciarlo al molde previamente cubierto con la galleta molida.
6.- Hornearlo aprox entre 60 a 90 minutos a 180 °C.
7.- Una Vez Cocido el Cheescake dejarlo enfriar.
8.- Ya frío el Cheescake se desmonta y se pone en una charola,se decora con la mermelada y crema para montar

Fuente: Facebook 

BUTTERCREAM o CREMA DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES

• 1 taza de margarina sin sal
• 1 cucharada de esencia de su preferencia (yo uso mantecado)
• 4 tazas de azúcar glass
• 2 cucharadas de leche en polvo

Preparación: batimos la margarina hasta que se torne un color casi blanco, agregamos la esencia, el azúcar y la leche.

Pastel en forma de pez

¡ Qué pastel más bonito y fácil de hacer!

Consiste en hacer un pastel, el que más nos guste, en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro, cubrirlo con chocolate y decorarlo con lunetas. ¡Sin olvidar lo mas importante!, hacer la forma de pez cuando esté el pastel completamente frío.

En cuanto al pastel se puede hacer con lo que quieras, no tiene porqué ser de chocolate, con el pastel de naranja o el pastel de tres leches y la cobertura de chocolate queda el pastel riquísimo y que les va a encantar a tus pequeños.

¡Espero les guste!.

• Ingredientes:

* Para el pastel:

- 50 gr. de harina fina de maíz (Maizena)

- 30 gr. de cacao puro en polvo, sin azúcar

- 100 gr. de azúcar morena

- 220 gr. de agua fría

- 120 gr. de chocolate Nestlé Postres

- 75 gr. de mantequilla

- 80 gr. de aceite de girasol

- 2 cucharadas de extracto de vainilla

- 2 huevos grandes (L)

- 150 gr. de azúcar

- 125 gr. de harina de repostería

- 2 cucharaditas y media de levadura de Royal

* Para la cobertura de chocolate:

- 200 gr. de chocolate Nestlé Postres

- 200 gr. de nutella (nata) líquida para montar.

* Para decorar:

- 2 paquetes o bolsas de lunetas.

• Preparación:

1.- Pastel de chocolate:

Precalentamos el horno a 180º. En la base de un molde desmonntable de 23 cm. de diámetro ponemos papel para hornear y engrasamos las paredes con un poco de mantequilla o margarina. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix, ponemos la maizena, el cacao, el azúcar morena y el agua.

Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 3½.

Echamos el chocolate en trocitos y la mantequilla. Programamos 1 minuto, a velocidad 4, sin temperatura. Con el calor residual el chocolate se fundirá completamente.

Añadimos el aceite de girasol, la vainilla y 1 huevo. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.

Agregamos el otro huevo y volvemos a programar otros 20 segundos, a velocidad 3.

Echamos el azúcar y programamos 30 segundos, a velocidad 3½.

Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 3. Con la espátula, terminamos de mezclarlo todo bien.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 40 minutos, a 180º (antes de sacarlo, pinchamos con un palillo para comprobar que está hecho).

Sacamos del horno, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos que enfríe completamente antes de echar la cobertura de chocolate.

2.- Cobertura de chocolate:

Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos el chocolate en trocitos y programamos 1 minuto, a velocidad 4. El chocolate se fundirá con el calor del vaso y quedará una crema.

Dejamos que temple un poco para poder extenderla mejor.

3.- Montaje y decoración:

Cuando el bizcocho esté frío, con un cuchillo grande y bien afilado cortamos la parte de arriba que ha quedado abombada, para que quede una superficie lisa. Damos la vuelta al bizcocho para que la parte superior esté completamente lisa y recta.

Cortamos un triángulo para hacer la cola y dejar el hueco de la boca.

Colocamos las dos partes en una bandeja haciendo la forma del pez (pegamos la cola al cuerpo con un poco de cobertura) y lo rodeamos de papel de aluminio, metiendo un poquito por debajo del bizcocho (ésto es para que al echar la cobertura no se manche la bandeja).

Extendemos la cobertura de chocolate por la superficie y por los laterales con una espátula pequeña. Dejamos que enfríe.

Antes de que la cobertura se endurezca, decoramos el pez con las lunetas como más nos guste. Si mezclas los colores de las lunetas, con un paquete será suficiente. Si vais a hacer filas del cada color (como en la foto) te recomiendo comprar 2 paquetes y así te aseguras que no te hará falta uno o dos lunetas de un color. Para que no se caigan los de los laterales, además de pegarlos cuando la cobertura aún no se haya secado, podemos untarlos con un poco de Nutella.

Que esperas para sorprender a tus invitados.

Saludos Eunice Mtz.

Fuente: “http://www.misthermorecetas.com“.

NOTA: Recuerda que lo publicado aquí son recetas que me han gustado de la red y que solo modifico algunas palabras a nuestra forma de hablar o sinónimos.

SANDWICH DE VERDURAS Y QUESO COTTAGE

INGREDIENTES: (4 Porciones)

200g Queso Cottage LYBCOTT (escurrir el suero)
50g queso amarillo rallado (tipo Americano o Gouda)
1/2 taza de espinacas (finamente picada)
1 zanahoria (rallada)
2 cucharadas de cebolla (finamente picada)
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (ajonjolí)
jugo de 1/2 limón
sal y pimienta (al gusto)
Hojas de lechuga
8 rebanadas de pan de caja integral

PREPARACIÓN:
1. Mezclar el Queso Cottage, queso amarillo, espinacas, zanahoria, cebolla, ajonjolí y limón.
Salpimentar al gusto.

2. Colocar la cantidad deseada de la mezcla de queso sobre una rebanada de pan, seguido de una hoja de lechuga. Tapar con la otra rebanada de pan.

NOTA: Si lo seas puedes tostar el pan.

¡Excelente y sana alternativa para los niños o un snack!

Saludos Eunice Mtz.

Pastel de Sandía (Fruit Cake)

Hola! ya estamos en febrero y solemos olvidar nuestros propósitos de año nuevo, como alimentarnos sanamente, se acercan fechas importantes por celebrar y como no comer esa rica rebanada de pastel verdad, pero que creen que encontré, si, si, una deliciosa receta para festejar sin pecar y como hoy es mi no cumpleaños y mañana mi cumpleaños decidí hacerme un pastel de sandia, así que espero les guste y me cuenten como les fue.

Ingredientes

Sandía sin semillas, melón (puede ser naranja o verde), Piña (puede ser natural o en almíbar), kiwi, moras, bluberrys, zarzamoras, fresas, cortador de galletas de figuritas, cortador circular para las bolitas, porta pastel. La cantidades serán las necesarias dependiendo como lo quieres si de un nivel o dos, aquí lo importante es dejar volar tu imaginación.

Pasos

Lava y desinfecta bien tus frutas y utensilios que usaras, corta la sandía en forma circular, te puedes ayudar de un cortador ya sea de esa forma o de la que tu quieras, quita todo las partes blancas que puedan quedar. Corta la piña de manera que cuando saques los aros los partas por la mitad, para hacer la cascada que adornaran el pastel, lo mismo has con el melón, el kiwi y las fresas, colócalas alrededor del pastel de fruta y las bolitas de melón arriba, necesitara palillos para colocar algunas de las frutas. Una vez que allas cortado la base de la sandia y colocado la fruta con los palillos, pásalo al plato para pasteles, esto para que no se derrame el jugo que pudiera salir, así que déjalo al último y lo que pondrás alrededor de tu emplatado. Una vez listo puedes presentarlo añadiendo un toque con una salsa de chamoy y limón. 

Algunas ideas para adornar tu Pastel de Sandía

Ahora sí a disfrutar de un pastel saludable y delicioso, sorprenderás a tus invitados.

Compartan sus fotos y comenten si se animaron a realizar está receta.

Eunice Mtz.

Nota: si quieres ver un video sobre como realizar está receta ve a este link http://www.vegetablefruitcarving.com/wnce1/

Mini Capresse en brochetas

De origen Italiano la ensalada Caprese es un clásico de la carta, su nombre deriva de Caprí isla situada en el golfo de Nápoles donde fue inventada, compuesta de rodajas de tomate, mozzarella fresca,  y de hojas de albahaca fresca  ingredientes que tiene los colores de dicho país, con un ligero toque de aceite de oliva. Una combinación muy sencilla de gran sabor.

Su preparación es fácil y no hay que ser expertos a la hora de hacerla, ya que lleva pocos minutos, su color y apariencia al unir todos los ingredientes es insuperable. Perfecta para temporadas de calor ya que es muy fresca y ligera, ideal para acompañar una carne asada, pasarla en familia o amigos, sin duda alguna quedaras bien con tus invitados, una ensalada que es sinónimo de buen gusto.

Así que porque no tomar esa receta y convertirla en brochetas como aperitivos, es hora de cocinar.

Ingredientes: (Dependerá del número de brochetas que quieras hacer)

- Tomates Cherry

- Mini Mozzarella

- Hojas de Albahaca (fresca y de hoja grande)

- Aceitunas negras picaditas

- Aceite de oliva extra virgen

- Sal

- Palitos de brocheta (puedes elegir los de bambú con nudo)

1. Pica las aceitunas negras finamente, ponlas en un bol y agrégales un chorrito de aceite de oliva extra virgen y sal al gusto.

2. Lava bien los Tomates Cherry y las hojas de albahaca, sécalos bien con papel de cocina.

3. Introduce en el palito de bambú los ingredientes alternadamente.

5. Coloca las brochetas en un plato y pon encima el aderezo con aceitunas negras y aceite de olivo extra virgen.

Listo ahora si a disfrutar de estás deliciosas brochetas, ligero y sano para ti. Si te gusto comparte la receta y escríbeme tus comentarios.

Saludos Eunice Mtz.